近日，记者走进郓城县华宝食品有限公司的现代化屠宰车间内，透过走廊的玻璃，可以清晰看到自动屠宰线上，工人们正紧张而有序地分割猪肉，现场一片繁忙的景象。

山东郓城华宝食品有限公司是一家集生猪屠宰、猪肉储备、冷链物流、连锁经营于一体的大型国有控股企业，年屠宰加工生猪能力100万头、冻品储备能力2万吨，是农业产业化国家重点龙头企业、全国生猪屠宰标准化示范厂，每天都有大量的冰鲜肉运往全国各地。

在华宝食品生猪分割车间，排酸后的一头猪最多可被分割成130多个品种，每个分割品都必须带有唯一标识的二维码，清晰记录着这部分分割品的屠宰时间、生产时间、检验检疫以及生猪的“清白身世”。

“我们坚持市场导向的同时，积极构建农产品从田头到餐桌、从初级产品到终端消费无缝对接的产业体系，打造了终端连锁新业态。”郓城华宝食品有限公司副总经理张进告诉记者，截至目前，该公司已在全省开设直营店5家、华宝肉庄4家、连锁加盟店34家。

此外，华宝食品还根据各地实际情况，积极探索建立食品物流供应链全面质量管理体系，建立“门对门”全程冷链保障食品安全，在济南、菏泽、北京等12个城市设立冷链物流周转中心，减少食品污染和损耗，直接间接为1200余家超市、农贸市场提供肉食品运输、加工、包装、配送等服务。

近几年，为适应年轻群体烹饪新需求，华宝食品积极转型发展，上马了“预制菜”新项目。“按照工业4.0标准设计，预制菜加工车间将设计为全自动化生产线，车间顶部设计太阳能光伏板。”郓城华宝食品有限公司董事长张传峰说，项目建成后，将打造集储藏、加工、运输、销售、检测、研发于一体的综合性工厂，实现从农田到餐桌的一站式直通渠道。”

“这个项目将成为国内较大的预制菜食品加工厂、山东省预制菜科研基地，为菏泽及周边城市居民的饮食生活提供可靠保障。” 张传峰介绍，华宝预制菜项目全部投产后，预计年可生产猪肉卤制品6万吨、肠类制品2.5万吨、丸滑类1.2万吨、面食水饺类5万吨、净菜类1.8万吨、速冻菜肴类5.5万吨，可实现年销售额26亿元、纳税1.2亿元，带动全市蔬菜及经济农作物种植面积30万余亩、生猪养殖100万头、禽类养殖2亿只，直接提供就业岗位1200个，带动相关从业人员8000余人。

记者 李若生